Класичний французький блюдо, яке нагадує паштет з м'яса, загорнуті. Виготовляється з птиці, м'яса або риби, що кісток і фаршировані фарш, які часто є шипованих з ароматом - і очі енхансери фісташки горіхи, оливки та трюфелі. Фаршировані м'ясної рулону формується в симетричний буханця, загорнуті в марлю і акуратно приготовані на складі. Це потім охолоджені, скла з заливна з холодець акцій і гарнір з елементів (наприклад, фісташки, оливки та трюфелі), які були включені в наповнення. Galantines зазвичай служив холодно, розрізані на фрагменти.