Вираз інтенсивності стану основні або кислі рідини або грунту; логарифмічна шкала коливається від 0 до 14, де 0 сама кислота, 7 є нейтральною і вище 7 лужних. Природних водах, як правило, мають рН від 6,5 до 8,5. Рослини мають різні допуски кислотність і лужності.