1. Французький спеціальності, в якому грудей і ніг видаляються з приготовленої Качка. Залишку птах стиснуті в спеціальних реалізувати називається Качка преси, яка витягує всі соки. На витягнуті сік, змішаної з скорочення червоне вино, коньяк і масло смачні соусу, що подається з нарізаний грудей і ніг. 2. , Китайське блюдо, в якому пару качки, кісток сплощені, пару і сплощені знову. Качки потім розрізається на чверті і картоплею до золотистої скоринки. Перед подачею на стіл, вона має розрізати на квадрати і служив на ложі з подрібненої салату, гарнір з підсмаженого мигдалю і супроводжується гострий соус.