Також відомий як Schbzieger, sapsago є твердий сир конічні з Швейцарії. Це з корів знежиреного молока і містить менше, ніж 10 відсотків жиру. Має світло-зеленого кольору і гострий трав'яні смаком, які приходять з додаванням синій Буркун, спеціальні різні конюшина. Sapsago використовується для ґратка і додає інтерес до все, від салати, щоб макарони. Див. також сиру.