Несмачний, без запаху, водорозчинні, білий порошок; використовується в медицині, продукти харчування, пилоподавлення та стабілізації; утворюються шляхом розчинення Казеїн в Гідроксид натрію і потім випаровується. Також відомий як Казеїн натрієва; nutrose.