Японський термін, посилаючись на фритюру (побачити смажити у фритюрі) і харчових продуктів, що виробляються з цього приготування метод. темпура є найбільш відомим японської їжі, приготовані таким чином. Фритюру це робиться в сковороду, називається agemono-nabe, який схожий на китайський Вок.