Виріс в тропіках теплим, вологим, банани збирають і відправлені зелений; на відміну від природи нормою вони один плід, що розвивається краще смак, коли дозріли off Буш. Банан кущів Зрілі приблизно 15 місяців і виробляти один 50-фунт пучок банану за штуку. Кожен пучок включає декілька "руки" дюжина банани (пальці). Є сотень видів банан, але жовтий Кавендіш, улюблений бюджет. Вибір бухать, рівномірно кольорові жовтий банани, flecked з крихітні коричневі цятки (ознакою зрілості). Уникнути тих, з плями, який зазвичай показують, синці. Банани, які все ще зеленуватий на поради і вздовж Гірські хребти буде потрібна додаткова дозрівання вдома. Дозріти, зберегти виявлені при кімнатній температурі (близько 70° F). Для швидкого дозрівання, Візьміть банани в перфорованою коричневий паперовий мішок. Ripe банани можуть зберігатися в холодильнику протягом декількох днів. Шкіркою буде свою чергу, коричневий, але плоті залишаться без змін. Після того, як на піддаються повітря, очищених банан почнеться з Заміна темним. Щоб уникнути знебарвлення, пензля з лимонним соком, або зануритися у acidulated води. Тепер доступні на деяких ринках, короткий, кремезний червоний банана і карлик або пальця банан, обидва з яких є солодше що Кавендіш, apple приправлений МАНСАНА, (який стає чорним, коли будете готові з'їсти), зменшувальне Mysore з Індії та Orinoco з її трасування смаком полуниці. Подорожник, дуже великий, фірма різні, також називають "приготування банан" і є надзвичайно популярною в країнах Латинської Америки. Він має м'який, майже squashlike смак і використовується дуже багато, як картопля б в Сполучених Штатах. Бананові листи використовуються в приготування Мексика, Центральна і Південна Америка, Caribbean і Південно-Східної Азії обернути продукти для обробки парою. , Вони можуть бути знайдені в латинський ринків. Банан борошно є поживних і легко засвоюється порошок з спеціально підібраних банани, які були сушені і землю. Банани високим вмістом вуглеводів і низьким вмістом білка та жирів; вони також багаті калію і вітамін с.