Хліб дріжджі, що формується без квашня. , Вона починається з дуже товсті тісто, що часто вимагає додаткових дріжджі, і для того, щоб розтягнути на клейковини, так що хліб буде рости, ефективно, завжди вимагає енергійний побиття, (яка може бути виконана з міксера). Суміші повинно бути досить жорсткою, за ложки встати дюйма тісто хліб текстури, не буде так вишукана, як це хліб, що має замісити, але результати однаково смачні.