Широко відомий як саду буряка, ця фірма, круглі рослинного кореня має листові зелені вершини, які також їстівні і вельми поживним. Найбільш поширені кольору для буряка (називається "beetroots", на Британських островах) є Гранат, червоний. Однак, вони можуть бути різними колір від темно-червоний білий, найбільш інтригуючих будучи в Chioggia (також називається «цукерки тростини»), з його концентричні кілець, червоний і білий. Буряка доступні цілий рік і повинен бути обраний шляхом пружність і гладкою шкури. Невеликих або середніх буряків є загалом більш ніжний, ніж ті, що великі. Якщо буряка зелень підключено вони повинні бути, чіткі та яскраві. Тому, що вони Ліч вологості від лампи, зелень повинні бути видалені, як тільки ви отримуєте їх додому. Залишити близько 1 см стебла, прикріплені до запобігання втрати поживних речовин і колір під час приготування їжі. Store буряк у пластиковий мішок в холодильнику на строк до 3 тижнів. Просто перед приготуванням, обережно мити буряк щоб не проколоти тонкої шкіри, яка може призвести до втрати поживних і кольору. Буряка Peel, після того, як вони були приготовлені. На додаток до саду буряка шпинат або листя буряка (більш відомий як Швейцарський chard), цукрового буряка (основним джерелом цукор) і Мангольд, (використовується як корм).