Gingerroot, що це були мариновані в солодкий оцет і яскраво червоного кольору. Beni shoga використовується як гарнір багато японських страв, особливо суші а також їдять оновити неба. Вона доступна в тонкими скибочками, подрібнені або ручки і можуть бути знайдені на азіатських ринках. Beni shoga називається Гарі. Див. також amazu shoga.