Овоч, пов'язаних з капустою і ріпи сім'ї, листові зелені брокколі Рааб має стебел 6-9 дюйма і розсіяному скупчення крихітні broccolilike рецептори. , Це також називається brocoletti ді згвалтування, згвалтування і rapini. Зелень мають гострі, гіркий смак, який не є особливо популярні в Америці, де, частіше за все, вони використовуються як тваринного корму. Італійці, особливо любив брокколі Рааб, проте і готувати її різними способами, включаючи смаження, steaming і braising. , Вона може також використовуватися в супи або салати. Брокколі Рааб, можуть бути знайдені з осені до весни на ринках з спеціальних продуктів розділів. , Вона повинна бути загорнуті в пластиковий мішок і авторефрижераторах не більше 5 днів.