Схожі на коропа, ця прісноводна риба є членом сім'ї присоски. Він має на грубий, але солодка, lean плоттю, яка може Випікати, варена, смажена або на грилі. Буффало риби можна придбати всього або в філе або стейки. Особливо добре в копчена вигляді. Див. також риби.