Масляна з високим вмістом жирів, знайдений біля берегів Атлантичний і затоки, малий (середня 8 унцій), має ніжною текстурою і багатим, солодким смаком. Він зазвичай продається все і іноді курили. Масляною може бути печене, запечені, на грилі або смаженої. Залежно від регіону, вони також відомі як dollarfish, Тихоокеанський трахінотус та pomfret. Див. також риби; вугільна риба.