Потужний з'єднання, яке дає деякі chiles їх вогненно природи. Більшість на капсаїцин (вгору на 80 відсотків) знаходиться в насіння і мембран Чилі. Так, як приготування їжі, ні заморожування зменшується капсаїцин, інтенсивність, видалення насіння в Чилі і вен є єдиним способом зменшити її тепло. Каустичний масла знайдені в chiles причиною інтенсивне горіння сенсацією, що може дратувати суворо шкіри та очей. Капсаїцин відомий своїми якостями decongestant. , Це також викликає в мозку, щоб виробляти ендорфінів, які сприяють відчуття благополуччя.