Кисень, водень і вуглецевих сполук формується в цукру, крохмалю і целюлози, утвореного фотосинтез рослин з води і вуглекислого газу. Вони забезпечують енергії і сприяють жирових виробництва. Три основних типів: моносахаридів (простих цукрів фруктози і глюкози), disaccharides (лактоза, мальтоза та сахароза) та полісахаридів (целюлоза, глікоген, декстрину, крохмаль). Продукти, які містять вуглеводи включають хліба боби молочних продуктів, картоплі, кукурудзи, багато більярдний стіл.