Риби, що належать до роду Палія і пов'язані з форелі і лосось. Доллі Varden форель і Макіно форель (або озера форель) є фактично членами char сім'ї. Char жити у крижаній воді (свіжі і морським) Північної Америки та Європи. Арктична, яка стала більш комерційно доступні в останні роки, зараз підняли на спонсоруються урядом господарствах в Ісландії. Має рожевий плоті, зі смаком і текстурою, що це щось середнє між форель і лосось. Char може бути запечений, печене, смажена, на грилі, варена або пару. Див. також риби.