Ефіопії вважається батьківщиною перший кави, який, протягом століть, знайти свій шлях до Бразилії і Колумбії — двох найбільших кави виробників сьогодні. Кави плантації, рясніють протягом одного південь і країнах Центральної Америки, Куба, Hawaii, Індонезія, Ямайка і багатьох африканських країн. Є сотні різних видів кави, але два найбільш комерційно життєздатним, coffea Робуста і coffea Арабіка. Міцний, стійких до хвороб coffea Робуста, який процвітає в нижньому висотах, виробляє квасоля з більш суворе, більш сингл мірної аромат, ніж більш чутливі coffea Арабіка, який росте на великих висотах (3000-6500 футів) і виробляє квасоля з елегантний, складний смак. Кава завод є насправді невеликі дерева, який несе фруктів, називається "кава вишня. "Вирощування і тенденцію ці кавові дерева є трудомістким процесом, тому що розквітає, незрілі (зелений) і стиглі червоні вишні може займати дерево одночасно, вимогою ручного вибору в фрукти. Вишня кави шкіри і целюлозно об'ємного два бобів у parchmentlike покриття. Після того, як ці шари відкидається, квасоля, очищені, сушені, градуйовані і рука інспекцію для кольору і якості. Боби "Зелений", (яка може варіюватися в кольори від блідо-зелене брудних жовтий) потім експортуються, залишивши на випал, змішування і шліфувальні бути зроблено в місця призначення. Кави може складатися з одного типу Кавомолки боби або суміш декількох типів. Blended кави виробляє багатшими, більш складний аромат, ніж сингл бобів кави. Час, Смажений кави впливають на колір і смак brew. Серед найпопулярніших печеню є США, Французька, Італійська, Європи та Віденського. Американський смажена (також називається регулярні смажена) боби є середньо смажений, яка призводить до помірного brew — не надто світлими або занадто важким, за смаком. Важких смажені боби є французький смажена і темно французький смажена, які глибоко шоколадно-коричневих і виробляти сильніше кави, і глянсовий, коричнево чорного, сильно приправлений італійський смажена, використовувати для еспрессо. Європейський смажена містить дві третини хеві смажена квасоля, змішані з однієї третини регулярно смажена; Віденський смажена перевертає ті пропорції. Кава розчинна порошок є Порошкоподібний кави, зроблені тепло сушіння свіжозварену каву. Ліофілізований кави гранул (або кристалів) походить від вариться кава, який має були заморожені в на сльоті, перш ніж вода випарувалася. Freeze-dried кави, трохи дорожче, ніж регулярні розчинну каву, але також припускають, бути вище за смаком. Кава, чай, какао містять кофеїн, стимулятор, що зачіпає багато частин тіла, включаючи нервової системи, нирок, серце і шлунка виділеннями. За винятком Мадагаскар кава видів — mascarocoffea vianneyi — яка насправді росте боби, які є кава без кофеїну feinated, кава в зернах повинен пройти через процес, щоб виробляти каву без кофеїну. Кофеїн видалено один з двох методів, або з яких виконується перед смажені боби. У першого способу, кофеїн, хімічно витягнуті з використанням розчинник, який повинен бути повністю вимиваються перед сушених бобів. Другий метод — називається Швейцарський води процес — перше парів боби, потім подряпини від кофеїну багатих зовнішніх шарів. Хоча колись був заклопотаність із приводу безпеки розчинник залишків, дослідження показали, що Летючі розчинники зникають повністю, коли смажені боби. Кави, чи землі або цілого квасоля, втрачає свій смак швидко. Запевнити brew найсвіжіші, найбільш ароматний, купити свіжий кави і подрібнити тільки стільки до brew кожного банку кави. Подрібнювачі недорогі є доступні в більшості департамент і дисконтних магазинів. Store абсолютно смажені боби в герметичний контейнер в прохолодному, сухому місці на строк до 2 тижнів. Для тривалого зберігання, заморожування весь квасоля, морозильник загорнуті, до 3 місяців. , Так як температура в приміщенні кави починається йти застарілі протягом кількох днів після того, як вона є землею, його слід зберігати в холодильнику в герметичний контейнер і можуть бути збережені до 2 тижнів. Див. також кафе кави з молоком кафе brulot; кафе latte; кафе маккіато; кафе Мокко капучино; еспресо; грецької кави; Ірландська кава; Тайська кави; турецьку каву; кава по-віденськи.