Вважається, що виникла в Індії або в Таїланді, огірка була культивується протягом тисячі років. Цей довгий, циліндричні, зеленою шкіркою фрукти gourd сім'я має їстівні насіння, оточений м'який, чіткі плоті. Тонкі шкіри, якщо не воском, не вимагає пілінг. Огірки зазвичай їдять сировини, як і салати. Менші огірки сортів використовуються для соління. Як огірки дозріває, ростуть насіння, великих і більш гіркий. Таким чином, дорослі насіння огірка повинні бути видалені, перш ніж він використовується. Дорожче англійську (або теплиці) огірок може вирости до 2 футів довго і є практично без кісточок. Огірки доступні цілий рік, з пік сільськогосподарських культур з травня по серпень. Фірма вибрати фрукти з гладкими, яскраві барви шкури; уникати тих, з зморщений або м'які плями. Store усього огірки, немиті, у пластиковий мішок в холодильнику вгору до 10 днів. Мити ретельно перед використанням. Огірки cut може авторефрижераторах, щільно загорнуті протягом 5 днів.