Пов'язані з тріском, ця велика риба морська має фірми, пісне м'ясо. Вона варіюється від 1 1/2 до 5 кілограмів і можуть бути придбані в цілому або в філе. Cusk можна приготувати різними способами, у тому числі випічка, Підсмажування, браконьєрство і sautéing. Див. також риби.