"Рада", яка може бути дерево або пластик (акрил), використовуються для різання від продуктів, таких як м'ясо і овочі. Хоча вона довго думав, що пластиковими дошками були безпечніше, ніж дерев'яні по відношенню до отруєння продовольчої бактерій, цю теорію тепер була дискредитована. Тестів, проведених два університету штату Вісконсін мікробіологи довів, що Паркетна дошка є настільки важкодоступній бактеріальних забруднюючих речовин (наприклад, від птиці соки), що бактерії фактично зникає з дерев'яних поверхонь протягом декількох хвилин. І навпаки, пластиковими дошками бактерій Перемножує швидко при кімнатній температурі і навіть після миття, бактерії можуть накопичуватися в ножем скорочень. Найкращі рішення: є однієї дошки для овочів і інший (бажано деревини) для м'яса. Завжди використовувати гарячу воду і миючий засіб, щоб ретельно вимити обробна дошка після кожного використання. Пластику плат можуть мити в посудомийній машині.