Римські ресторатор Альфредо ді Lello приписують створення цієї страви в 1920 році. На Феттучіні не enrobed в густому соусі з маслом, тертим сиром Пармезан, важких кремом і рясний grindings чорного перцю. Іншу локшину може бути замінений на Феттучіні.