Будь-яка речовина, додано до продуктів і: 1) зберігати продукт узгодженості, 2) покращення або підтримувати поживну цінність, 3) підтримувати смакових або доїнням, 4) надають leavening або контролю рН або 5) підвищення ароматизації або поширювати бажаного кольору.