Французька термін в прохолодному, гарно провітрюваному Комора області (як правило, у готелі та великі ресторани) де Холодний буфет страви готуються та інші продукти, зберігаються в охолодженому одиниць. Деякі елементи в яслах Ґарде, салати, pâtéS, chaud-froids та інші декоративні страв. Площа людину за це відомий як шеф-кухар Гард яслах.