Італійська для "вареники", галушки можуть бути зроблені з картопля, борошно або борошно. Яйця або сиру можна додати в тісто, і дрібно нарізаною шпинат також популярні доповнення. Галушки взагалі формуються в маленькі кульки, приготовленої в киплячій воді і подається з вершковим маслом і пармезаном або чабер соусом. Тісто також може бути Охолоджені, нарізані і або запечені або смажені. Галушки зазвичай подається як гарнір і зробити відмінний гарніром для птахівництва чи м'ясо.