Невеликих солоних закусок подають перед прийомом їжі, звичайно з пропонують різні аперитиви або коктейлі. Вони, як правило, один або два укус розміром і може бути холодний чи гарячий. Закускою може бути у вигляді фантазії Канапе або так просто, як виділення cruditéS. Слово "закускою" належним чином використовується для обох до форми однини й множини. Причина в тому, що термін перекладається буквально як (страви) «за межами роботи (харчування)», і незалежно від того, скільки страв є, є тільки один "роботи. "В сьогоднішніх сучасних термінології, однак, у множині є часто говорили й писали як закусок.