Білок, отримані з різних продуктів (наприклад, соєві боби, кукурудза або пшениці), потім розбита на амінокислот, шляхом хімічного процесу, називається кислота гідролізу. Hydrolyzed завод або рослинного білка використовується як підсилювач смаку в численних оброблені харчові продукти, як супи, chilis, соуси, соуси і деякі м'ясних продуктів, таких як сосиски. Див. також рослинний білок.