Улюблений десерт в Америці це вважається в горах стародавнього Китаю, зі снігом, ймовірно використовується в якості бази. Сьогодні в морозиво зроблено з поєднання-, суцільномолочні продукти (зазвичай крем у поєднанні з свіжі, зменшеної або сухого молока), підсолоджувальних агента (цукор, мед, кукурудзяний сироп або штучних підсолоджувачів) і іноді твердих додатки таких як шматочки шоколад, горіхи, фрукти і т. д. Відповідно до FDA положень, морозиво з твердими доповненнями має містити не менше 8 відсотків жиру молоко, хоча plain морозиво повинні мати принаймні 10 відсотків жиру на молоко. Французьких морозиво є база варені яйця-заварним кремом. Лід молока зробив багато в чому так само, як морозиво, за винятком того факту, що вона містить менше молочного жиру і тверді речовини молока. Результат, ніж інші знижена калорій, є більш світлЁ ©, менш кремовою текстурою. Комерційних льоду креми, як правило, містять Стабілізатори для поліпшення текстури і тіла і, щоб допомогти зробити їх стійкими розплаву. Багато також містять штучні забарвлення. Ті, зроблені з натуральних смакових добавок (наприклад, шоколад) будуть позначені просто "шоколадне морозиво. "Якщо більшість смакові природні з імпульс від джерела штучний аромат, підпис буде читати" Chocolate-Flavored Ice Cream "; Якщо більш ніж 50 відсотків смакові є штучним буде прочитано "штучні шоколадного морозива. "Всі комерційні морозиво є"переповнення,"термін, який застосовується до кількість повітря, які вони містять. Відсоток переповнення: від 0 (немає повітря) до 200, теоретичні фігурою, що б всі повітря. Правових переповнення обмеження для морозива становить 100 відсотків, що складе половину повітря. Морозиво потребує деяких повітря або рок важко було б. , Але одна з 100 відсотків переповнення б так мало тіла, що він буде почувати себе м'який в порожнині рота; вона також буде танути надзвичайно швидко. Переповнення морозиво з більш бажаним частка 20 до 50 відсотків (10-25 відсотків повітря) буде щільніше, трахатись і надзвичайно більше задоволення. , Оскільки на переповнення немає у списку на упаковці, єдиний спосіб бути абсолютно впевнені, щоб зважити на коробці. Морозиво з 50 відсотків переповнення (25 відсотків повітря) буде важити близько 18 унцій за пінта (відняти приблизно 1 1/2 унції для вага контейнера). Ваги морозиво буде пропорційно вищої з менший процентний переповнення. Під час зберігання, морозиво має тенденцію поглинати інші запахи продовольство і форма крижаних кристалів. З цієї причини, рекомендовано не закріпити його на більш ніж 2-3 дні. Ущільнення в коробі герметичні в поліетиленовий пакет буде збільшення терміну зберігання до тижня. Морозиво використовується для безлічі смачні частування, включаючи печена alaskas, банан розколи і морозива барів, бутерброди і торти (торт шаруватих з морозиво і заморожені). Див. також gelato; льоду; шербет.