Прозорою і чистою, Ця форма желатин походить від певних риби, особливо осетрини, міхури повітря. , Популярним він був 100 років тому, особливо для приготування желе і уточнити вина. Зі зручністю сьогоднішніх сучасних желатин, риб'ячий клей використовується рідко.