Вважається попередником Блин, johnnycake сходить до початку 1700-х років. Це досить плоский griddlecake з кукурудзяне борошно, сіль і будь-який кипіння води або холодним молоком; є сильним адвокатів обидві версії. Сьогодні, johnnycakes часто мають яйця, масло або розтопленого вершкового масла і leavening (наприклад, випічка порошок) Додано. Деякі фрагменти запечений у духовці, більш як традиційні кукурудзяний хліб. Також називають мотика торт або hoecake.