Смуги. н. продукти які були скорочені в тонкий, сірники. Харчування (наприклад, картопля) спочатку нарізати 1/8--дюйма скибочками. Зрізів діаграма з накопиченням, то нарізати соломкою 1/8-дюймовий товщиною. Смуги можуть потім розрізати на будь-які довжина бажане. , Якщо об'єкт є круглі, вирізати тонкий скибочку знизу, тому він буде сидіти твердо і погано прокручуватися на робочої поверхні. Жульєн найчастіше використовується як гарнір. Жульєн v. нарізати дуже тонкі смужки їжі.