Близькосхідні еквівалент Сливки kaymak складають м'яко опалення молока (зазвичай з буйволів або кіз) до багатих, напівтвердий шару крему утворює на поверхні. Після того, як вона охолоджується, на kaymak зазвичай використовується як розворот на хліб.