Компактний, ручним машини з різних змінних лопатей для тонкої нарізки товсті і для Жульєн і french-fry різання. Mandolines є, закинувши ногу на ногу і прийти в обох моделей дерева або з нержавіючої сталі кадру. , Вони використовуються для скоротити фірми овочів і фруктів (наприклад, картопля і яблука) з однорідності і точності. На більшості машин, продовольство проводиться в металевих перевезення на напрямні, щоб пальці не в небезпеці.