Давно популярні в Мексиці, ці м'ясисті овальними листочками (також званий колодки весла) nopal (Колюча груша) кактус набирає популярність у Сполучених Штатах. Вони в діапазоні квітів від блідого до темно-зеленого і тонкий, злегка терпкий смак зелена квасоля. Хоча свіжі nopales (також називається кактус листя) доступні цілий рік в мексиканської ринків і деякі супермаркети, вони в їх ніжні й соковиті кращих навесні. Вигляд для малих, тверда, блідо зелений nopales з ніяких ознак складок. Refrigerate щільно загорнуті для до тижня. Перед використанням, терен повинні бути видалені; овочевий Пілер буде збрити їх швидко. М'ясо, як правило, розрізати на дрібні шматочки або стрічки, припустим у воді, поки тендер і використовується в різних страв з яєчнею до салатів. Nopalitos (nopales, які кубиками або нарізати смужками) є доступні консервовані (пікельовані або запакований у воду). Acitrónes є зацукровані nopales, упаковані в цукровий сироп і доступні в банки або банки.