Пан з дрібної похилий сторін, плоским дном і довгий ручку. , Вона призначена для легко руху, повороту та видалення омлет або інші суміші яйце. Омлет каструлі в діапазоні від 6 до 10 дюймів в діаметрі і можуть бути виготовлені з алюмінію, рівнині або емальований чавуну або нержавіючої сталі. Багато хто з сьогоднішніх омлет каструлі мають nonstick закінчується.