Грецький для "гора радість", орегано було майже нечувано в США поки солдати повернулися з італійський світової війни ii призначень марення про це нам. Ця трава, іноді називають Дикий майорану, належить до м'яти сім'єю та пов'язані майоран і тимьян. Орегано схожий на майорану, але не як солодкий і має більш сильною, більш гострий смак і аромат. Через свою гостроту, вона вимагає трохи більше обережність у її використання. Середземноморська орегано є м'якше, ніж мексиканські розмаїття, яке зазвичай використовується в високо пряні страви. Свіжі страви середземноморської або Європейський орегано доступна, іноді в розділах продуктами для гурманів супермаркетів та Італійська або грецький ринках. Вибрати яскраво зеленого, свіжим виглядає пучки без реєстрації в'янення або пожовтіння. Refrigerate у пластиковий мішок на строк до 3 днів. Сушені Середземномор'ї орегано є легко доступні в будь-якому супермаркеті як розвалилася і цукрової форми. Мексиканських сильніше приправлений орегано взагалі можна знайти в сушені вигляді Латинської ринках. Як з усіх сухих трав, орегано слід зберігати в прохолодному, темному місці не більше 6 місяців. Орегано надзвичайно добре поєднується з томатним заснована на страви і знайомі піци трави. Див. також трав; спеціями і травами діаграми; Поле керівництво трави.