Це рідного Гавайська блюдо, безумовно, придбав смак. Виготовляється з корінь Таро приготовлену, що стукав до гладкої пасти, а потім змішується з водою, сума в залежності від того як розширенням poi служив. Оскільки poi їдять з пальцями, його Консистенція вимірюється відповідно і коливається від "одного пальця" (до thickest) "три палець" (до thinnest). Poi взагалі зброджується протягом декількох днів, що надає йому кислий, кислий смак. , Це може бути з'їдено сам по собі, змішані з молоком, щоб зробити в кашу або служив в якості приправи для м'яса й риби. Poi доступна в банки, на Гаваях і в деяких спеціалізованих магазинах на материку.