Екзотичних і складних марокканські пряні суміш, що, залежно від приготував, може містити до 50 інгредієнтів. РАН Ель hanout означає "начальник цеху," нібито, тому що власники магазину створювати свої власні унікальні суміш, які можуть включати, імбир, аніс, кориці, мускатний горіх, перець, гвоздика, кардамон, сухоцвітів (наприклад, лаванди і Роуз), Чернушка, Мейс, калгану та куркуми. Традиційно, це суміш спецій також включає в себе афродизіаки як Жук Іспанська літати.