Популярне блюдо з французького регіону Прованс, яка поєднує в собі баклажани, помідори, цибуля, солодкий перець, цукіні, часником і травами — все обігріву в оливковій олії. Овочі можуть варіюватися залежно Кука. , Вони можуть бути Ресторани м'ясо приготовлене разом, або готують окремо і потім у поєднанні і нагрівають коротко разом. Рататуй подають гарячий, холодний або при кімнатній температурі, або як гарнір, або як закуска із хлібом або крекери.