Ростбіф із Реберної частини між короткими Корейка і на Чак. Три найбільш популярних стилів є постійна ребра смажена, прокату ребра смажена і смажена ребра очей. Постійно ребра смажена зазвичай включає в себе принаймні три ребра (менше, ніж це дійсно просто дуже товсті стейк). Це смажені стоячи прямостоячий, відпочиваючи на її стійки ребер, тим самим дозволяючи верхній шар жиру розплавиться і самостійної приметайте м'ясо. A прокату ребра смажена мав кісток, видалені перед будучи прокату і пов'язані в циліндр. Видалення кістки також трохи зменшує смак це смажена. З безкісткової смажена ребра очей є центр, найбільш бажаним і тендерної частину Реберної частини. Таким чином, він також є найбільш дорогими. Багато спинна печеню часто неналежним чином помічені прем'єр ребер. По суті, їх не можна назвати прем'єр ребер якщо розріз насправді відбувається з USDA прем'єр яловичини-рідко зустрічається на ринках м'яса сьогодні. Див. також яловичини.