Приготування термін, який описує текстури суміш яйце і цукор, який був побитий до блідо і дуже товстий. Коли підняла било або віночком, тісто повертається повільно на поверхню суміші, формування ribbonlike візерунок, що через кілька секунд, раковини назад в тісто.