Хоча цей інструмент кухонні використовується головним чином для вивезення тісто, це також зручно для ряду інших кулінарні завдань, у тому числі дроблення крекери і хлібні крихти, формування куки як tuiles та зведення м'ясо, таких як курячі грудки. Rolling контакти можуть бути зроблені з майже будь-який матеріал, включаючи латунь, Кераміка, мідь, скло, мармур, пластику і фарфору. На сприяння матеріал, однак, є листяних порід. Важче доставити шпильки, кращі результати, тому що їх ваги і балансу виробляти більш гладким тести з меншими зусиллями. Є багато качалку стилів, але на сьогоднішній день найбільш популярних і простим для більшості людей, щоб використовувати є американським або пекарі rolling шпильки. Ті, більш високої якості, характеризуються міцні маркерів прив'язаного з сталевий стрижень, який працює через центр PIN-код і встановлені з кульковими підшипниками. Багато професійні кухарі віддають перевагу прямо французький качалку (твердий шматок листяних порід без ручки), тому що вони отримують "відчути" тісто під їх пальм. Конічна качалку є більшим в центрі і свічок на обох кінцях, яка дозволяє йому повертати під час процесу Прокат — функції, особливо корисні для прокатки колах тісто. Є й "cool" rolling шпильки, зроблені з кераміки, marble, скла або пластику, деякі з яких є порожніми і можуть бути заповнені з льоду або крижаній воді. Ці спеціальні шпильки призначені для роботи з тонкою тісто тести, що стало важким, як вони тепло.