Німецький для "кислий смажена", sauerbraten є німецький спеціальності, зроблені маринування смажена яловичина у кисло солодким маринадом для 2-3 дні до Браунінг його, а потім simmering м'яса в маринад протягом кількох годин. Результат є надзвичайно ніжне печеня і смачні соусом. З пельмені, вареної картоплі або локшина традиційно подається sauerbraten.