Довгий і вказав, цього тонкого стрижня раунд (також називають різник, сталь) з надзвичайно важко, високовуглецевої сталі, (деякі з діамантами сталеві або керамічні) і використовується для збереження штрафу краю гострими ножами. Стрижня додається до ручку, яка зазвичай має охоронця захистити користувача руку з лезом ножа. Збільшення різкості сталей бувають різних розмірів, ідеальний час близько 12 дюймів у довжину. Ножі sharpened є малюнок їх (під час застосування невелике тиску) по всій сталь під кутом 20 до 30 градусів. Робити це від 5 до 6 разів по обидві сторони леза до кожного використання тримає леза бритва дієз. Dull лопатей не бути допомагали збільшення різкості сталі; вони повинні бути resharpened на на Ветстоун і потім штраф вигострене на в сталі. Для максимальної ефективності, вибрати збільшення різкості сталь, що більше, ніж ніж, щоб уточнити. , Щоб запобігти нарощування металеві тирсу, іноді чистий сталь згідно з інструкціями виробника.