По-японськи "сіль на дровах," на увазі традиційним методом на грилі яловичини, птиці або риба зокрема. Замість покриття їжі з соусом, щедрим кількістю солі потер по поверхні. М'ясо або риба є часто скасовано протягом 30 хвилин або більше перш ніж печене або приготовані на дуже розпеченим.