Довгі, вузькі вирізати м'яса, взяті з нижній частині реберця і грудини кабана. Spareribs є досить жирні, які сприяють їх смачний смак. Шашлики spareribs (зазвичай після вони вже були мариновані) є найбільш популярним способом підготовки. Див. також свинини.