Молода (приблизно з 4 тижнів старі) одомашнених голуб, які ніколи не прольотів і, отже, вкрай тендер. , Це було популярне блюдо особливої події в вікторіанської Англії. Squabs, як правило, важать 1 фунт або менше і делікатно приправлений темне м'ясо. Свіжі squab доступна протягом літніх місяців (цілий рік в деяких регіонах) для гурманів ринках. Заморожених squab є на ринку цілий рік. Вибір свіжих птахів на їх пухкі, фірма зовнішній вигляд. Що стосується курячі магазині. Крім того, squab можуть бути отримані будь-яким чином підходить для курки. A класичний метод є речі і печеня це.