Це глибокий зелений, їстівні водорості популярні в Японії і інших азіатських країнах. , Що використовується як овоч в супи і кип'ятять на повільному вогні страв, а також час від часу в салати. На Браунер версії більш рішуче приправлений. Вакаме доступна як в свіжий і сушених форми на азіатських ринках.