Їстівні Бульба води рослина корінних народів в Південно-Східній Азії. Каштани води коричнево чорної шкіри нагадує, що справжній Каштан, але його плоті є білий, хрусткі і соковита. Смак є м'який, з натяком на солодкість. Каштани води, дуже популярні в Азіатський приготування, особливо в обсмажена страв, де їх хрусткі текстури є ліхтаря. Вода каштани походять доступні свіжі в більшості китайських ринків. Вибрати ті, які фірми з ніяких ознак зменшуватися. Refrigerate, щільно загорнуті у пластиковий мішок, для до тижня. Кірка перед використанням сировини або варені препарати. Каштани води, також доступні консервовані — цілих або нарізаний — у більшості супермаркети, але свіжий є набагато перевершують. Див. також каштани води порошок.