Цей товсті, Тропічний винограду Бульби є популярним в Південній і Центральній Америці, Вест-Індії та частинах Азії та Африки. Хоча солодкий картопля і ямс схожі в багатьох відносинах, і тому часто плутають, один з одним, вони від різних рослин. В південній частині Сполучених Штатів, солодкий картопля часто називають ямс, і додати до плутанини, консерви солодкий картопля часто помічені ямс. Правда, ямс, але не широко продаються і рідко виріс у Сполучених Штатах. Хоча вони можуть бути схожі, розміру та форми на солодкий картопля, ямс містять більш природні цукру і мають високий вміст вологи. , З іншого боку, вони не як багаті на вітаміни А і С, як солодкий картопля. Більш ніж 150 видів ям, вирощених у всьому світі. , Вони можуть бути різними розміром від малого картоплі до гігантів більше 7 1/2 футів довго і 120 кг. Залежно від розмаїття, м'ясо ям може бути різними відтінками Off-білі, жовтий, Пурпурний або рожевий і шкіру від Off-білі до темно-коричневий. Овочевий текстури цього можна діапазоні від вологий і тендер на грубий, сухий і милі. Ямс, можна знайти в більшості латиноамериканських ринків, часто в шматки, які продаються за вагою. При покупці ямс, виберіть незаплямованою зразків з жорсткою, unwrinkled скінів. Магазин на місці, що це круто, темно і сухий на строк до 2 тижнів. Не поставити в холодильник. Ямс може бути замінений на солодкої картоплі в Більшість рецептів.