Молочних продуктів, що є результатом молоко, яке ферментірованного і згорнувся, оскільки вона є вторглися дружні бактерії. Це можливим природно, зберігаючи молоко в близько 110 ° F протягом кількох годин. На кінцевий результат є вершковий текстурованою йогурт з терпким, злегка терпкий смак. Йогурту рішень, як вважають, виникла Батия балканських тисячі років тому, ймовірно перший, випадково а потім як засіб для збереження молока. Сьогодні, йогурт зробив комерційно в ретельно контрольованих середовищах і необхідної бактерії (звичайно Lactobacillus bulgaricus і thermophilus стрептокок) додаються до молоко. Хоча йогурт може бути зроблено з молока багатьох тварин, коров'ячого молока є найбільш часто використовуваних. Є безліч комерційних йогурти, зараз виробляється. Простого йогурту зроблені з незбираного молока, низьким вмістом жиру або знежиреного молока, без додаткових смакових інгредієнтів. Flavored йогурт має цукру та штучних ароматизаторів або натуральних фруктових (чи обидва) Додано. Деякі ароматизовані йогурти містять желатин або Стабілізатори для товщі текстури. Йогурти фруктовим може мати або плодів на дні (які будуть змішаними споживач) або бути вже розгорілися — в такому випадку вони звертаються як Швейцарсько стиль. Заморожений йогурт — яка нагадує Софт служити морозиво текстури — стала дуже популярною і конкурує голова до голови на деяких ринках з морозивом. Здоров'я переваги йогурт довго рекламували. , Безумовно, є гарним джерелом вітамінів B, білка і кальцію і є набагато більш засвоюваній, ніж свіже молоко. , Він також сказав, щоб тримати кишкових система заповнена хороших бактерій і, отже, в здорові умови. Цих переваг, однак, як вважається, буде втрачено, коли заморожений йогурт, що знищує найбільш корисних бактерій.